單位設(shè)立職工食堂所需手續(xù)及流程（截至2025年3月26日）
一、?前期規(guī)劃與資質(zhì)準(zhǔn)備?

場地規(guī)劃與設(shè)施配置?

需確保食堂選址符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求，遠(yuǎn)離污染源，且具備獨(dú)立操作區(qū)、食品加工區(qū)、就餐區(qū)等功能分區(qū)?。
配備必要的消防設(shè)施（如滅火器、應(yīng)急通道）并通過消防備案?。

申請《食品經(jīng)營許可證》?

向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門提交申請，需提供以下材料：
營業(yè)執(zhí)照（單位主體證明）；
食堂場地平面布局圖；
食品安全管理制度（含從業(yè)人員健康管理、食品留樣等）；
餐飲從業(yè)人員健康證?。
二、?食品安全與衛(wèi)生管理?

制定管理制度?

明確從業(yè)人員健康檢查（每年至少一次體檢）、食品采購驗(yàn)收、餐具消毒等流程，并公示上墻?。
建立食品留樣制度，每餐次留樣量不少于125克，保存48小時(shí)?。

人員資質(zhì)要求?

廚師需持有《廚師資格證》，所有從業(yè)人員需完成食品安全培訓(xùn)并取得合格證明?。
三、?運(yùn)營備案與監(jiān)管?

向相關(guān)部門備案?

將食堂運(yùn)營方案（含供餐方式、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)）報(bào)屬地工會或職工代表大會審議，保障職工權(quán)益?。
涉及燃?xì)馐褂玫氖程眯柘蜃〗ú块T申請燃?xì)獍踩褂迷S可?。

接受常態(tài)化監(jiān)管?

市場監(jiān)管部門定期檢查食品原料來源、加工環(huán)境及衛(wèi)生狀況?；
消防部門對安全通道、燃?xì)庠O(shè)備等進(jìn)行年檢?。
四、?其他注意事項(xiàng)?

成本與補(bǔ)貼機(jī)制?

可參考“共享就餐”模式（如與周邊單位聯(lián)合供餐）降低成本，或申請工會補(bǔ)貼（如上?！奥毠の绮碗y解決案例”中的資金支持）?。

應(yīng)急預(yù)案?

制定食品安全事故處置預(yù)案（如食物中毒上報(bào)流程），明確責(zé)任人和聯(lián)系方式?。

政策咨詢渠道?：

屬地市場監(jiān)管部門（食品經(jīng)營許可）；
工會組織（運(yùn)營補(bǔ)貼及職工權(quán)益協(xié)調(diào)）?；
消防部門（安全設(shè)施驗(yàn)收）?。