新安是河洛文化的主要發(fā)祥地之一，有實物為證的歷史可追溯到新石器時代。從秦時置縣推算，迄今也已有2200多年的歷史。早在幾十萬年前，中華民族的祖先就在這里生息和繁衍，創(chuàng)造了光輝燦爛的古代文明和華夏文化。相傳黃帝、炎帝曾在這一帶活動，因而人們又稱新安為“表里山河”、“帝王之鄉(xiāng)”、“華夏之祖”、“炎帝之根”。境內(nèi)有多處仰韶文化遺址，有著名的國家重點文物保護單位、全國最大的墓志銘博物館——千唐志齋，還有漢函谷關(guān)、王喬洞、洞真觀等人文景觀?！霸娛ァ倍鸥Α度羧齽e》中的《新安吏》就是寫于新安，也許詩人不會想到，自己飽含酸楚的一筆竟成為今日繁華的映襯和烘托。

先民們刀耕火種的頑強，黃帝鑄鼎祭天的虔誠，老子騎青牛入關(guān)的超然，楊仆移取函關(guān)的豪壯，杜甫憂國國憂民的長嘆，化鯉講學(xué)的謙謙風范，張鈁、康有為蟄廬煮酒品茗、縱論天下的朗朗風神，更有陳謝兵團冰橋飛渡、決蕩中原的雄師勁旅；黃帝密都青要山，道教圣地荊紫山、爛柯山、扼要踞險的漢函谷關(guān)、石刻唐書千唐志齋……天地悠悠，風云激蕩，沐紫氣、披秦月、撫漢垛、謁北魏石窟、品唐風宋韻……在新安大地上，掬一捧水，就能聆聽到一段動人的故事；抓一把黃土，就能感觸到歷史脈搏的律動。

據(jù)史書記載：新安置縣于秦時，取新治安寧之意。隋置谷州，因縣境有谷山。1936年復(fù)新安縣名。故址在今澠池境內(nèi)，屬宏農(nóng)郡，漢代因之，東晉末分置東垣縣，北周保定間置中州，建德間廢，改置新安郡。隋開皇改郡為谷州，后谷州與新安郡交相代替，大業(yè)初省東垣入新安，唐貞觀間移治于今新安，后不復(fù)變。唐宋以來長期屬河南府（或路），直至清末。民國初，屬河洛道，以后道撤，直屬省轄。建國后屬洛陽專區(qū)，現(xiàn)為洛陽市轄縣。

2020年，新安縣下轄11個鎮(zhèn)：城關(guān)鎮(zhèn)、石寺鎮(zhèn)、五頭鎮(zhèn)、磁澗鎮(zhèn)、鐵門鎮(zhèn)、南李村鎮(zhèn)、北冶鎮(zhèn)、倉頭鎮(zhèn)、正村鎮(zhèn)、石井鎮(zhèn)、青要山鎮(zhèn)。