陳肇始教授于二零一七年七月一日出任食物及衛(wèi)生局局長，之前擔(dān)任食物及衛(wèi)生局副局長一職，任期由二零一二年至二零一七年，一直參與及負(fù)責(zé)政策制定和推動(dòng)工作。加入政府前，她是香港大學(xué)護(hù)理學(xué)教授、護(hù)理學(xué)院院長及科研總監(jiān)，也曾擔(dān)任香港大學(xué)李嘉誠醫(yī)學(xué)院助理院長。

陳教授早年先后在香港及倫敦接受普通科及兒科護(hù)理培訓(xùn)，并從事這方面的臨床工作。陳教授曾分別于曼徹斯特大學(xué)及哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院攻讀教育碩士及公共衛(wèi)生碩士學(xué)位，并于香港大學(xué)完成博士生學(xué)業(yè)。其后她專注教學(xué)、科研及行政管理的工作。陳教授的研究得到國際認(rèn)可，她不但獲英國皇家內(nèi)科醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院頒授院士(榮譽(yù))資格，也是香港首位獲頒美國護(hù)理學(xué)院院士榮銜的護(hù)士。陳教授的教學(xué)工作備受稱譽(yù)，她曾于二零零五年獲香港大學(xué)頒發(fā)學(xué)院教學(xué)獎(jiǎng)?wù)?，并于二零零九年榮獲杰出教學(xué)獎(jiǎng)，這是該校為表彰教學(xué)成就而頒授的其中一個(gè)最高榮譽(yù)。

陳教授是杰出的護(hù)理科學(xué)家，而她的研究領(lǐng)域?yàn)楣残l(wèi)生、煙草成癮治療及保護(hù)兒童免二手煙影響，為控?zé)煿ぷ鲙С隽诵乱娊夂蛦⑹?。她帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)獲本地及海外科研究基金資助，亦在國際期刊上發(fā)表不少關(guān)于護(hù)理、控?zé)熂肮残l(wèi)生的論文。她多次代表大學(xué)和食物及衛(wèi)生局出席國際會(huì)議及簽署協(xié)議，也與國內(nèi)外專家廣泛交流意見，并曾獲世界衛(wèi)生組織邀請，為公共衛(wèi)生及其控?zé)熣n題提供指導(dǎo)并統(tǒng)領(lǐng)有關(guān)工作。